Puhas looduslikult Lõuna-Indias kasvatatud, mida kutsutakse ka tseiloni kaneeliks, ehk ladina keelne nimetus on Cinnamomum verum (tõeline kaneel), imelise magus-vürstika maitse ja ruumi täitva lõhnaga. Tagasihoidlikum maitse saadakse kogutud materjali kasvueast: mida noorem on taimeosa sellel puul, seda mahedam ja tagasihoidlikum on ka lõhn ja maitse. Sobib ideaalselt paljudesse toitudesse ja ka jookidesse, maiustesse ja lisaks kaneeli-mee protokolli. Tseiloni kaneelirullid saadakse kaneelipuu noorte okste niinest ja tugevama maitsega pulber jämedamate okste koorest.